Les chefs et la gastronomie française

À travers le monde, il y a une gastronomie ne ressemblant à aucune autre. Elle n’a d’égal que l’excellence qui caractérise les plats qui la composent. Vous l’aurez sans doute deviné, c’est la gastronomie française, qui est même considérée comme étant un « patrimoine culturel immatériel de l’humanité » par l’UNESCO. Ne serait-ce que par cette catégorisation, même sans y avoir goûté, on ne peut que l’apprécier. Toutefois, que serait une gastronomie, quelle que soit son origine, sans ses talentueux chefs ? L’un ne va pas sans l’autre et l’ensemble ne peut aboutir qu’à une qualité hors du commun. Ce qui caractérise la gastronomie française, c’est cette capacité à « bien manger » et « bien boire » des mets et des boissons qui frôlent la perfection concernant leur composition et le savoir-faire de ceux qui les concoctent.

La gastronomie française est un véritable art de la bonne chère et il est caduc de penser que c’est une uniquement une histoire d’hommes : de plus en plus de femmes prennent leur place dans la profession. L’amour des Français pour cette discipline est tel qu’elle regorge de chefs étoilés qui ont su se distinguer dans une véritable institution du bon goût.

Dans toutes les grandes cuisines du monde, la gastronomie française est considérée comme l’une des meilleures et dispose d’une influence non négligeable. À l’exemple du fromage, typiquement français, que le monde entier envie à cette magnifique gastronomie, la cuisine française est variée, mais toujours excellente.

La gastronomie est également de plus en plus accessible. On trouve même des initiatives sur internet qu'il convient de saluer, telle que celle de La Dégustation Box by Gourmets de France : une box concoctée par des Chefs Etoilés, Meilleurs Ouvriers de France, etc.

La gastronomie française, c’est avant tout une histoire de « bon goût »

Ce qu’il faut savoir avant tout, c’est que la gastronomie française est largement plus qu’une simple histoire d’alimentation. Ce qui fait sa différence, c’est qu’elle réveille l’essentiel de vos sens, telle que le goût bien évidemment, mais aussi l’odorat, la vue et le toucher. Chaque détail est fait de telle sorte que tout votre être puisse ressentir une réelle satisfaction à partir des plats gastronomiques qui vous sont présentés. Pour ce faire, chaque chef français réalise ses plats comme une véritable œuvre d’art et chacun y va de sa propre personnalité pour créer une composition unique n’ayant pas d’égal. Chaque plat a sa particularité et chacun peut y trouver satisfaction.

Ce qui caractérise la gastronomie française, c’est cette convivialité qu’elle amène avec elle. Il ne s’agit pas seulement de produire de belles et bonnes choses, c’est en réalité un art, considéré également par beaucoup comme un véritable rituel de bonheur qui se partage. De manière générale, cela se fait autour d’une grande table où l’on sent une réelle harmonie entre les personnes présentes et qui prennent plaisir à goûter. La force de la gastronomie française se trouve dans cette capacité qu’ont ses chefs à enrichir les recettes jour après jour. De ce fait, l’intérêt des fins palais qui savent l’apprécier ne cesse de croître et se laisse toujours surprendre par le mariage des goûts et des styles.

Outre ses talentueux chefs, la renommée de la gastronomie française s’explique également par ce raffinement qu’on lui reconnaît par rapport à tous les autres styles de cuisines dans le monde. Ne serait-ce que par l’aspect extérieur, de la variété et la classe des restaurants concernés, il s’agit d’une cuisine par nature réellement authentique et prestigieuse. À cette dernière s’associe alors, généralement, un côté raffiné qui fait que c’est une gastronomie dédiée à l’élite. Ainsi, on trouve nombre de chefs français dans le classement des meilleurs dans le monde. 

Les talentueux chefs et fins gastronomes français

Toute gastronomie doit, avant tout, sa renommée et son prestige à ceux qui y prennent part. Dans cette optique, la gastronomie française est ce qu’elle est grâce aux chefs qui ne cessent de l’enrichir et la revisiter pour un véritable plaisir des papilles et des yeux. En effet, les plats gastronomiques français sont aussi beaux à voir que succulents à déguster et c’est bien ce qui les rend si particuliers. Se considérant comme des artistes, les chefs français réalisent de véritables œuvres d’art. Bien que l’histoire de la gastronomie française soit déjà longue, elle ne cesse de s’écrire à travers les réalisations de grands chefs français mondialement connus.

Bien des chefs ont marqué la cuisine française, le plus influent d’entre eux étant probablement Paul Bocuse. Connu comme étant le « pape de la gastronomie », c’était probablement le chef cuisinier français le plus célèbre dans toute l’histoire de la gastronomie. Ayant porté fièrement, au plus haut point, les couleurs, les valeurs et la cuisine française, ce « chef du siècle » a écrit l’histoire. D’autres grands noms doivent être cités, comme Michel Guérard, Georges Blanc, Joël Robuchon, Guy Savoy, Cyril Lignac… et bien d’autres encore, ayant chacun sa façon de faire, mais qui ont en commun cet amour de la gastronomie française.

Cependant, nous disions que la gastronomie française n’est pas qu’une histoire d’hommes. Bien au contraire, la discipline est aujourd’hui fièrement élevée grâce aux talents de certaines femmes-chefs. Bien qu’encore très masculin, le milieu s’ouvre peu à peu, et avec raison. Tout a commencé avec les mères Brazier et Bourgeois qui étaient les premières femmes-chefs étoilées de la gastronomie française. Par la suite, la gent féminine n’a cessé de marquer cette discipline. Parmi elles, il y a Simone Lemaire Caragiale, Ghislaine Arabian, Hélène Darroze, Amandine Chaignot ou encore Julia Sedefdjian.

À noter que chacun(e) de ces chefs français (es) a sa manière de faire. Celle-ci respecte les fondamentaux de la cuisine française tout en apportant cette touche originale particulière qui ne se retrouve nulle part ailleurs. Le franc succès connu se renouvelle à chaque fois et ce n’est pas de sitôt que cela cessera. Aujourd’hui, la gastronomie française se transmet de génération en génération et s’améliore en permanence. C’est ce respect envers ce qui a été, tout en restant ouvert à l’avenir et aux autres façons de faire qui offre à cette discipline un bel avenir.